Neto e filho de luthier, Fábio Vanini iniciou seus trabalhos com instrumentos musicais concomitantemente ao curso técnico de Química, em 1992, quando construiu seu primeiro violão. Posteriormente, construiu violas caipiras e rabecas, sendo que muitos destes instrumentos estão, hoje, em algum lugar da Alemanha, Espanha ou EUA.

Em 2000, formou-se em Ciências Biológicas pela Unicamp, em Campinas, SP. Porém, antes de se formar, trancou por um ano o curso, tempo este lhe permitiu se matricular no curso de Música Erudita, na mesma faculdade. Esse ano foi-lhe decisivo para perceber que sua ligação com a música não era como executante ou como compositor.

Ainda antes de se decidir pela luteria de violinos, durante 5 anos dedicou-se ao estudo do entalhe artístico e escultura em madeira, com ênfase nos estilos barroco e colonial sul-americano. Essa atividade lhe conferiu alguma familiaridade com as ferramentas de corte manuais, como os formões e goivas, bem como conhecimento da marcenaria praticada por antigos mestres. Também o estudo da estética o acompanhava sempre.

Por meio de uma bolsa de estudo, teve a oportunidade decisiva de freqüentar o curso de luteria na Bottega di Parma, em Parma, Itália, sob a tutela do maestro Desiderio Quercetani, com quem nutriu boa amizade perpetuada até os dias de hoje.

Durante 2007 e 2008, coordenou o Laboratório de Luteria de Campinas, no interior de São Paulo, tempo em que se dedicou ao ensino de luteria básica de violinos, rabecas e violões, concomitantemente ao exercício da luteria de violinos.

Atualmente, trabalha em São Paulo, em seu atelier, em parceria com o experiente luthier Rafael Sando. Ali, dedica-se exclusivamente à luteria de instrumentos da família do violino, desde a construção de novos instrumentos ao restauro de antigos exemplares.